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Cuisine créative du terroir

Le restaurant Esprit Terroir est situé quai Finkwiller en face de la caserne des pompiers, a été repris en mai 2014 par Sarah et Joël Philipps.

Issus de grandes institutions de la région, "Le Cerf" à Marlenheim, "L'auberge de l'Ill" à Illhaeusern, ils quittent la région pour parfaire leur parcours chez Catherine et Romuald Fassenet (Meilleur Ouvrier de France 2004), au "Château du Mont Joly" à Sampans dans le Jura.

Après ces deux années, ils décident de s'installer dans leur région natale, l'Alsace.

L'univers de la salle situé au 1er étage est chaleureux, élégant et atypique.
Du tableau alsatique peint par Pascklin en passant par le créateur verrier André Freydt, artistes talentueux.

Joël Philipps met en avant le terroir français

Sa cuisine est créative, subtile et renouvelée régulièrement selon les produits frais rigoureusement sélectionnés.

Chaque petit légume est traité avec soin,
Chaque poisson est levé en filet et désarêté,
Chaque viande est désossée.

C'est grâce à l'imagination de Joël et à tous ces petits gestes que l'authenticité des goûts est préservé.

Carte et menus

    Entrez dans notre univers...

    Velouté d’Asperges Blanches de chez Mme Weckel, Crème légère à la Noisette et Livèche (plat végétarien)6,00 €
    Le filet de Truite fumée des sources du Heimbach, Espuma au raifort de Mietesheim10,00 €
    Parfait de foie de Volaille et Foie Gras à tartiner, Chutney aux saveurs Orientales12,00 €

    Prix nets et service compris

    Évadez-vous en mer...

    Le pavé de Saumon à la Grenobloise, Grenailles de Noirmoutier rôties16,00 €

    Prix nets et service compris

    Appréciez une bonne chair...

    Quasi de Veau cuit en basse température puis rôti, Beurre à l’ail des Ours, Risotto de Sarrazin aux Légumes19,00 €
    Bouchée à la Reine de Volaille et Veau17,00 €

    Prix nets et service compris

    Savourez notre belle France...

    Assiette de fromages frais et affinés, sélectionnés par nos soins7,00 €

    Prix nets et service compris

    Vous prendrez bien une douceur ?

    Soufflé au Fromage Blanc, Nage de Rhubarbe de chez Hélène à Fessenheim7,00 €
    Moelleux au chocolat tiède, Sorbet fraise9,00 €

    Prix nets et service compris

    Menu "Petit Gourmet" (enfant jusqu'à 12ans) à 14,00 €

    Composé d'un plat de viande ou de poisson et une glace aux choix

    Prix nets et service compris

    Galerie

    • Esprit Terroir
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    Presse

    • Festival du Château Gourmand
    • Les Gares Gourmandes 2015
    • COOK SHOWS - vendredi 16 octobre 2015
    • La Table du Comté à Strasbourg 2014
    • Rencontre avec Joël Philipps, chef du restaurant Esprit Terroir

    Contact

    2 Quai Finkwiller
    67000 Strasbourg

    +33 (0)3 88 37 32 34
    Fermé dimanche et lundi.

    Réservation par téléphone ou via Michelin Restaurants uniquement. Les champs indiqués par un * sont obligatoires.
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