Restaurant

Réveillon saint Sylvestre

Eveil du Palais Terre & Mer

Tartare de Crevette Sauvage et Caviar Osciètre et Vinaigrette au Yuzu

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Raviole de Foie Gras de Canard, Consommé de Volaille et Râpé de Truffe Blanche D'Alba

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Ormeaux de Pleine Mer poêlé en persillade citronnée, mousseux de Pommes de Terre iodé aux Algues.

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Cappucino de Homard au Vin Jaune

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Pavé de Bar grillé sur peau, mille feuille de légumes croquants au vinaigre de Riz, Huître ''Legris''

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Filet de Chapon contisé à la Truffe Noire, croustillant à la duxelle de Champignon.

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Nage de Litchi et Rose

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Boule de Neige au Citron

°Menu: 148€/personne
°Accords mets & vin: 50€/personne
Comprends 5 verres de vins

Menu Retour du Marché

Menu " Retour du Marché"

(Servi uniquement le midi, sauf le Samedi et les Jours Fériés)

2 Plats : 25€
3 Plats : 29€




FORMULE VIN : 14€/ Personne
Un Verre de Vin au choix, une ½ Bouteille d’eau (33cl) et un café.

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Restaurant

Cuisine créative du terroir

Le restaurant Esprit Terroir est situé quai Finkwiller en face de la caserne des pompiers, a été repris en mai 2014 par Sarah et Joël Philipps.

Issus de grandes institutions de la région, "Le Cerf" à Marlenheim, "L'auberge de l'Ill" à Illhaeusern, ils quittent la région pour parfaire leur parcours chez Catherine et Romuald Fassenet (Meilleur Ouvrier de France 2004), au "Château du Mont Joly" à Sampans dans le Jura.

Après ces deux années, ils décident de s'installer dans leur région natale, l'Alsace.

L'univers de la salle situé au 1er étage est chaleureux, élégant et atypique.
Du tableau alsatique peint par Pascklin en passant par le créateur verrier André Freydt, artistes talentueux.

Joël Philipps met en avant le terroir français

Sa cuisine est créative, subtile et renouvelée régulièrement selon les produits frais rigoureusement sélectionnés.

Chaque petit légume est traité avec soin,
Chaque poisson est levé en filet et désarêté,
Chaque viande est désossée.

C'est grâce à l'imagination de Joël et à tous ces petits gestes que l'authenticité des goûts est préservé.

Carte et menus

    Entrez dans notre univers...

    Cuisses de Grenouilles en Tempura d'Herbes, Fricassée de Poireaux et Champignons des bois, émulsion au Raifort26,00 €
    Terrine de Foie Gras de canard de la maison ''Masse'' au naturel, Chutney à la poire et Poivre de ''Tchuli'' et Kougelhopf27,00 €
    Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques de Dieppe, Marinade de légumes croquants parfumés au gingembre et Yuzu, Herbes fraiches et main de Bouddha.29,00 €

    Prix nets et service compris

    Évadez-vous en mer...

    Filet de Fera fondant au Beurre de Raifort, Risotto de Céleri au Comté, Jus d'Oignons Brulé perlé a l'huile de Noix37,00 €
    Aiguillette de Saint-Pierre, Rouleau de Radis '' Daïkon'' et Nori, Huitre en Tempura, Beurre blanc au vin Rouge39,00 €

    Prix nets et service compris

    Appréciez une bonne chair...

    Côte de Veau rôtie, Mousseline de Potimarron, Buewespaetzles à la farine de Sarrasin, Champignons des Bois, Sauce Crémée au Vin Jaune39,00 €
    Filet de Bœuf ''Charolais de Bourbonnais'' grillée puis fumée au foin, Artichaut poivrade, frite de Polenta et escalope de Foie gras poêlée, Jus corsé à l'Olive Noire41,00 €

    Prix nets et service compris

    Savourez notre belle France...

    Assiette de fromages frais et affinés, sélectionnés par nos soins14,00 €

    Prix nets et service compris

    Vous prendrez bien une douceur ?

    Medovik, Entremet traditionnel Russe By Nina Tarasova, Crémeux au Miel de Fleur, Crème fouetté chocolat blanc.14,00 €
    Baba à l'Ananas, Glace Vanille de Madagascar arrosé de Rhum14,00 €

    Prix nets et service compris

    Menu Délice d'Automne


    Accompagné de 2 verres de vin en accords avec les plats, un bouteille d'eau (33cl) 76€ / personne
    Terrine de Foie Gras de Canard de la maison'' Masse'' au Naturel, Chutney Poire et Poivre ''Tchuli'', Kougelhopf
    OU
    Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques de Dieppe marinées
    Légumes croquants parfumés au gingembre et Yuzu, Gel de Kumquat
    Herbes fraîches et Main de Bouddha
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    Filet de Fera, Risotto de Céleri au Comté
    Jus d'Oignons brûlés perlé à l'huile de Noix
    OU
    Côte de Veau rôtie
    Mousseline de Potimarron, Buewespaetzles à la farine de Sarrasin, Champignons des Bois, Sauce crémée au Vin Jaune
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    Médovik, Entremet traditionnel Russe by Nina Tarasova
    Crémeux au Miel de Fleur, crème fouetté au Chocolat Blanc

    (Ce menu est servi uniquement pour toute la table, Jusqu’à 13h et 21h)
    (Pour tout changement dans le menu, un supplément sera facturé selon le plat choisi)

    Menu "Dégustation" à 84,00 €

    Accompagné de 3 verres de vin en accord avec les plats, 109€/ personne
    Laissez-vous surprendre par la créativité du Chef, en découvrant son univers dans une succession de plats
    (Ce menu est servi uniquement pour toute la table, Jusqu’à 13h et 21h)

    Menu "Petit Gourmet" à 14,00 €

    Composé d'une viande ou d'un poisson, frites maisons ou pâtes et légumes et une glace aux choix

    Menu ''Retour du Marché"

    Servi uniquement le midi sauf le Samedi et les jours fériés
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    2 plats : 25€ - 3 plats : 29€


    +14€
    1/2 eau minérale Plate ou Gazeuse (33cl)
    1 verre de vin Blanc ou Rouge
    1 café

    Prix nets et service compris

    Galerie

    • Esprit Terroir
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    Presse

    • Festival du Château Gourmand
    • Les Gares Gourmandes 2015
    • COOK SHOWS - vendredi 16 octobre 2015
    • La Table du Comté à Strasbourg 2014
    • Rencontre avec Joël Philipps, chef du restaurant Esprit Terroir

    Contact

    2 Quai Finkwiller
    67000 Strasbourg

    +33 (0)3 88 37 32 34
    Fermé dimanche et lundi.

    Réservation par téléphone ou via Michelin Restaurants uniquement. Les champs indiqués par un * sont obligatoires.
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